Café verde é rico em cafestol e kahweol, substâncias que agem no fígado, ajudando a
induzir a enzima GST, responsável pelo processo de desintoxicação do
organismo.
Por não ser torrado, o grão de
café verde, apresenta também uma grande quantidade de cafeína, que
aumenta sensivelmente os gastos energéticos, auxiliando na perda de peso.
Seu uso está tanto na alimentação
quanto na estética. Na alimentação é mistura ao café torrado ou a
outras substâncias, proporcionando um sabor um pouco amargo no começo,
mas levemente frutado e doce no final.
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